據(jù)了解，京東線下生鮮超市項目7Fresh將可能應(yīng)用大量無人售貨技術(shù)，將在11月底開業(yè)。在7Fresh店中，比較讓人期待的是智能購物車項目，相比當(dāng)下實體店的手推購物車，智能購物車更像是一個機器人。它可以成為一個導(dǎo)購、管家，甚至是促銷工具，有著跟隨和導(dǎo)航兩大功能，改變了傳統(tǒng)購物車的單一載貨屬性，看來以后不用推車了。越來越多的行業(yè)開始運用高科技，為產(chǎn)業(yè)注入新意，在提升效率的同時，將產(chǎn)品價值做到最大化。

　　現(xiàn)如今，許多“機器人”幫我們完成瑣碎、危險性高、勞動力強的工作。拿切菜來說，平常的餐館、食堂在做菜的時候，最費力的事情要屬切菜，而切菜設(shè)備的出現(xiàn)很好解決了這一難題，解放勞動力。目前，市面上主要有單切型切菜機和多功能型切菜機兩種，主要組成部分包括輸送帶、壓菜帶、調(diào)速箱、切片機和調(diào)速機等。此外，切菜機的功能也十分齊全，花樣繁多，能滿足不同需求的食材切絲、切塊或切片等。

　　隨著現(xiàn)代科技的快速發(fā)展，切菜機也在不斷進行升級改造。央視科教頻道的《我愛發(fā)明》節(jié)目中，溫州職業(yè)技術(shù)學(xué)院青年教師余勝東的“自走式切菜器”讓人眼前一亮。這項發(fā)明就是一個“切絲神器”，能輕松地把豆腐切成1毫米細的豆腐絲，通過調(diào)整菜刀切菜的角度，最細的可以切出0.6毫米，足以媲美大師級刀工。切菜機的誕生為餐飲界提供了方便，效率和品質(zhì)得到雙提升。

　　切菜機的出現(xiàn)代替了傳統(tǒng)勞動力，而還有些新型設(shè)備的研發(fā)是將先進科技與傳統(tǒng)設(shè)備結(jié)合，進一步提高工作完成度和準確度。分選環(huán)節(jié)在食品行業(yè)中的應(yīng)用領(lǐng)域十分廣泛，過程需用到分選機。食品分選機能夠檢測出連續(xù)工作中重量不合格的產(chǎn)品，并對產(chǎn)品進行自動分類和統(tǒng)計。在智能化浪潮的席卷下，食品分選設(shè)備也結(jié)合了想AI等新型的科技技術(shù)，更大提高分選效率與準確性。

　　據(jù)了解，北京工業(yè)大學(xué)的幾名學(xué)生為平谷桃農(nóng)研制出一臺桃子智能分揀機，這臺分揀機結(jié)合當(dāng)下最熱的百度AI技術(shù)，由推拉裝置、大桃品相識別系統(tǒng)、傳送帶等組成。操作過程十分簡單、高效，將桃子倒入機器中，利用機械原理將桃子排成一排，然后自動對每一個桃子進行拍照，照片快速經(jīng)過檔次分類，之后由助推器來完成桃子的自動分類，操作過程十分簡單、高效?？梢哉f，冠上“智能”二字已成為當(dāng)下機械化發(fā)展的主要方向，而智能化也確實使工作更為簡便、高效。

　　在食品生產(chǎn)的末端環(huán)節(jié)，即冷鏈運輸，也開始運用起一些智能化設(shè)備。冷鏈運輸是指在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設(shè)備等環(huán)節(jié)，都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。像水果、肉類、雪糕、海鮮等產(chǎn)品都需要進行冷鏈運輸，以保障其品質(zhì)。而在消費需求以及科技發(fā)展的背景下，單單的冷鏈運輸已經(jīng)不能完全體現(xiàn)出產(chǎn)品的最優(yōu)品質(zhì)，因此，如溫度傳感器等新型科技輔助設(shè)備應(yīng)運而生。

　　目前，溫度傳感器開始逐漸運用到果蔬等易腐食品的運輸中，在智能科技的輔佐下，食品得到更好的品質(zhì)保障。瑞士聯(lián)邦材料科學(xué)和技術(shù)研究所研究人員制造了一種人造水果傳感器，可準確讀取溫度信息，從而檢測水果是否保持新鮮。當(dāng)水果在運輸過程中出現(xiàn)問題時，該傳感器會在到達目的地后提供詳細的信息。最令人驚訝的是這一傳感器由3D打印技術(shù)制成，有著與水果一樣的外貌和特征。

　　“機器人”的出現(xiàn)，給人們的工作提供了巨大的幫助，像切菜機、智能分揀機、溫度傳感器等。相信未來，“機器人”將更智能、更高效，為食品行業(yè)發(fā)展提供強大力量。