隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量的追求也正逐漸提升，為切實(shí)保障食品安全，相關(guān)的檢測(cè)技術(shù)與設(shè)備必不可少，食品安全檢測(cè)發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。

　　市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，食品種類愈來(lái)愈多，但同時(shí)也涌現(xiàn)出了食品安全性的新問(wèn)題。檢驗(yàn)檢測(cè)是食品安全監(jiān)管的核心手段，其檢測(cè)能力建設(shè)一直是食安建設(shè)之要事。

　　深諳此道，為進(jìn)一步提升食藥監(jiān)局檢測(cè)能力，云南省食品藥品監(jiān)督管理局就縣級(jí)食品快速檢驗(yàn)車載儀器設(shè)備采購(gòu)項(xiàng)目進(jìn)行公開招標(biāo)。該項(xiàng)目采購(gòu)預(yù)算為2117萬(wàn)元。正式開標(biāo)時(shí)間為2018年04月25日，儀器商可充分準(zhǔn)備。

　　從上表可知，本次采購(gòu)儀器共包括多參數(shù)食品安全分析儀、食品添加劑檢測(cè)儀、花生油摻假快速檢測(cè)儀、多參數(shù)水質(zhì)分析儀、手持式獸藥殘留檢測(cè)儀、便攜式真菌毒素快速檢測(cè)儀、溫濕度計(jì)、食品表面/中心溫度計(jì)、酒精度儀、恒溫水浴鍋、食品攪碎機(jī)等。

　　我國(guó)食品安全建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)，檢測(cè)技術(shù)和檢測(cè)設(shè)備可謂功不可沒(méi)。未來(lái)，相信隨著快檢設(shè)備的檢測(cè)水平和檢測(cè)速度進(jìn)一步提升，國(guó)家及監(jiān)督部門對(duì)食品安全的更加重視，我國(guó)的食品問(wèn)題將得到有效改善。

　　食品安全快速檢測(cè)儀主要用于各種食品與農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留、甲醛、亞硝酸鹽、二氧化硫、雙氧水、有效氯、組胺、揮發(fā)性鹽基氮、病害肉和過(guò)氧化苯甲酰等的快速定量測(cè)定。其中數(shù)字表示具有的有效通道數(shù)、即可以檢測(cè)N 個(gè)項(xiàng)目。儀器由超高亮度發(fā)光二極管光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機(jī)、無(wú)線傳輸模塊和集成芯片構(gòu)成，可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測(cè)樣品中相關(guān)指標(biāo)的含量，并打印出分析結(jié)果。

　　被檢食品樣品中的相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng)，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對(duì)不同波長(zhǎng)可見光會(huì)產(chǎn)生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。因此檢測(cè)的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動(dòng)計(jì)算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否超標(biāo)的結(jié)果。