我國(guó)各為保障食品行業(yè)中食品安全、綠色環(huán)保做出一定措施。如北京市將于2019年實(shí)施《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》，前期整治餐飲油煙現(xiàn)象；江西省在餐飲具清洗消毒方面做出行動(dòng)，讓餐飲行業(yè)走綠色環(huán)保的可持續(xù)發(fā)展之路，保障餐飲具安全，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

　　北京重點(diǎn)治理餐飲油煙排放

　　近期，北京市環(huán)境監(jiān)察總隊(duì)召開(kāi)了新聞通氣會(huì)，在會(huì)上北京表明今年會(huì)將餐飲油煙治理列為工作重點(diǎn)，持續(xù)引導(dǎo)相關(guān)餐飲單位做到達(dá)標(biāo)排放，以適應(yīng)即將在2019年實(shí)施的北京市《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“標(biāo)準(zhǔn)”)。

　　隨著國(guó)家對(duì)綠色環(huán)保的可持續(xù)發(fā)展理念愈發(fā)重視，食品生產(chǎn)加工中的排放為題成為整頓項(xiàng)目之一，凈化設(shè)備成各大生產(chǎn)企業(yè)的必備。在此次北京市的治理活動(dòng)中也能看出一二，其將嚴(yán)厲查處未安裝凈化設(shè)施、不正常運(yùn)行凈化設(shè)施、不使用清潔能源等違法問(wèn)題。在餐飲行業(yè)中，油煙的凈化要利用油煙凈化器，可去除細(xì)微粒徑的碳?xì)浠衔镆约捌渌嬖谟诳諝庵械碾s粒物質(zhì)。

　　市面上較為常見(jiàn)的油煙凈化器包括靜電類(lèi)型，其最大特點(diǎn)就是利用強(qiáng)大靜電場(chǎng)，帶電微粒被接地板吸引而受到帶電板的驅(qū)趕，實(shí)現(xiàn)高效去除。此外，靜電油煙凈化器的電源控制系統(tǒng)通?？勺詣?dòng)調(diào)節(jié)電場(chǎng)強(qiáng)度，讓凈化設(shè)備在長(zhǎng)期的運(yùn)行中也能保持較高的凈化率。而且靜電形式進(jìn)行凈化可以更高效的去除不同粒徑的煙塵物質(zhì)，解決污染問(wèn)題。環(huán)境污染問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，國(guó)家也在通過(guò)實(shí)際相關(guān)措施嚴(yán)格把控減少污染。面對(duì)各類(lèi)法律法規(guī)，生產(chǎn)企業(yè)要配備完善的凈化設(shè)備，保證生產(chǎn)加工符合綠色發(fā)展。設(shè)備制造企業(yè)則是為行業(yè)提供更多優(yōu)質(zhì)凈化設(shè)備，讓凈化更高效、簡(jiǎn)便、完全。

　　江西開(kāi)展餐飲具消毒整治行動(dòng)

　　據(jù)悉，江西省食藥監(jiān)、工商局以及衛(wèi)生計(jì)生委從4月12日起的8個(gè)月時(shí)間內(nèi)江在全省開(kāi)展餐飲具清洗消毒專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。此次行動(dòng)隊(duì)消毒設(shè)備、消毒場(chǎng)所、消毒劑等都有明確的查處規(guī)范，如果不符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，將得到相應(yīng)懲罰。

　　在合格要求中，餐飲具集中消毒服務(wù)單位要配置清洗機(jī)、消毒機(jī)、烘干機(jī)、包裝機(jī)等基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，餐飲服務(wù)提供者則是要設(shè)立餐飲具清洗消毒保潔場(chǎng)所，并制定管理制度，按規(guī)范清洗消毒碗筷后包裝。由此看出，洗碗機(jī)、消毒機(jī)是餐飲具集中服務(wù)單位不可或缺的幫手?，F(xiàn)如今餐具清洗機(jī)的性能與質(zhì)量水平持續(xù)提升，效率、洗凈程度等也在大幅提高。比如匯康食品制造的盤(pán)子清洗機(jī)，采用噴淋式洗盤(pán)機(jī)，讓清洗不留死角。光電感應(yīng)技術(shù)、氣動(dòng)調(diào)節(jié)護(hù)軌裝置、輸送速度變頻等功能、配置也大大顯現(xiàn)盤(pán)子清洗機(jī)的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。

　　餐具清洗過(guò)后，消毒機(jī)進(jìn)一步保障餐具安全性。很多消毒機(jī)可以和清洗機(jī)進(jìn)行連體配套使用，餐具放入設(shè)備后，清洗、烘干消毒一體化，更加節(jié)省人力和電力。餐具一般放置于一個(gè)個(gè)筐內(nèi)，所以除了餐具要經(jīng)過(guò)殺菌消毒外，筐也同樣需要。對(duì)于筐的清洗消毒，有專(zhuān)門(mén)的筐子清洗機(jī)，通過(guò)加溫老堿水、高壓熱水、消毒水等多道工序清洗筐子，同時(shí)實(shí)現(xiàn)風(fēng)干和殺菌。食品安全的保證要清洗機(jī)、殺菌機(jī)...這些機(jī)械設(shè)備的支持，而設(shè)備就如同房子的基底，打好基底才能讓房子整體變得堅(jiān)固。因此，優(yōu)質(zhì)設(shè)備對(duì)保障食品安全更有效，制造企業(yè)要抓好品質(zhì)關(guān)。