最近，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢膳食食品、糖果制品、罐頭、淀粉及淀粉制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等5類食品252批次樣品。據(jù)悉，這次抽檢樣品中存在不合格樣品9批次，種類包括嬰兒果泥、沙糖橘、冰糖柑。不合格的水果樣品中，多數(shù)都存在丙溴磷超標(biāo)的情況，今天小編就來聊聊儀器和丙溴磷的那些事。

　　什么是丙溴磷？

　　丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，無內(nèi)吸作用，專用于刺吸式口器害蟲防治的有機(jī)磷殺蟲劑。由于其對害蟲作用迅速，無慢性毒性，無致癌、致畸、致突變作用，被允許在果蔬種植中使用。但是，對于用量和食品農(nóng)殘有較為嚴(yán)格的要求。以這次抽檢重災(zāi)區(qū)——柑橘為例，GB 2763-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，柑橘中丙溴磷殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。

　　丙溴磷的主要危害是什么？

　　丙溴磷的危害主要分為兩方面。首先，作為一種中等毒性的有機(jī)磷殺蟲劑，過量攝入或反復(fù)接觸，會讓人體出現(xiàn)神經(jīng)中毒的癥狀，如出汗、震顫、精神錯亂、語言失常，甚至?xí)鸷粑楸?，造成死亡。此外，和多?shù)農(nóng)殘一樣，長期微量攝入丙溴磷可能會引起人體肝臟病變。很多人應(yīng)該知道，人體對自身攝入的毒素以及體內(nèi)產(chǎn)生的毒素，一般都是通過肝臟來凈化的。雖然少量的丙溴磷進(jìn)入人體一般不會引起我們急性中毒，但長期攝入，肝臟負(fù)擔(dān)會有所增加。而長期超負(fù)荷工作自然會造成肝臟機(jī)能下降，引起肝硬化、肝積水等一系列肝臟病變。

　　丙溴磷的檢測

　　丙溴磷檢測方法有許多，2017年9月，國家藥物監(jiān)督管理總局就曾發(fā)布《蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測》，其中針對各類蔬菜中丙溴磷的快檢，提供了酶抑制（率）法（分光光度法）、檢測卡法。而根據(jù)小編目前收集的信息來看，針對果蔬中丙溴磷檢測最常用的實驗室檢測手段，是氣質(zhì)聯(lián)用法。

　　氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀是進(jìn)行氣質(zhì)聯(lián)用法，它將氣相色譜極強(qiáng)的分離能力與質(zhì)譜對未知化合物獨特的鑒定能力相結(jié)合，具有靈敏度高、分析速度快、分析結(jié)果準(zhǔn)確的特點。除了農(nóng)藥的檢測以外，氣質(zhì)聯(lián)用儀在環(huán)保、醫(yī)療、工業(yè)等領(lǐng)域，都有舉足輕重的作用。

　　目前，針對不合格的產(chǎn)品，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報相關(guān)省份依法予以查處并提出整改要求。但是對于農(nóng)藥使用，小編還是想說點什么。對于農(nóng)殘超標(biāo)，最直觀的問題就是食安問題，但絕對不止如此。仔細(xì)想想，農(nóng)殘超標(biāo)背后，是不是也存在濫用農(nóng)藥的現(xiàn)象？說到底，農(nóng)藥違法使用的后果，無論是食物農(nóng)殘超標(biāo)、還是環(huán)境污染，最后還是需要人類自己來承擔(dān)！