維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。

　　在“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃、“十三五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”等國(guó)家科技計(jì)劃的支持下，江南大學(xué)食品學(xué)院生物界面與生物檢測(cè)研究團(tuán)隊(duì)成功研制了維生素免疫快速檢測(cè)試劑盒（包括維生素B1、B2、B6、B12、D3、葉酸、生物素等）。通過產(chǎn)業(yè)孵化，維生素免疫快速檢測(cè)試劑盒近日已成功投入市場(chǎng)，相關(guān)產(chǎn)品已被萬(wàn)孚生物技術(shù)股份有限公司（美國(guó)分公司）等采購(gòu)。

　　維生素是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，也是評(píng)價(jià)食品和藥品品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)。常規(guī)的色譜、質(zhì)譜方法均需要復(fù)雜的提取、凈化處理過程，無(wú)法實(shí)現(xiàn)批量樣品中維生素的快速檢測(cè)。

　　該系列維生素檢測(cè)試劑盒基于間接競(jìng)爭(zhēng)酶聯(lián)免疫分析原理而設(shè)計(jì)，試劑盒由底部包被有維生素抗原的96微孔板、維生素特異性抗體溶液、維生素系列對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)溶液、酶標(biāo)二抗、底物溶液以及樣品稀釋液溶液等組成。通過酶催化底物顯色，建立基于比色的定量分析方法，從而實(shí)現(xiàn)樣本中不同維生素含量的定量檢測(cè)。該試劑盒操作簡(jiǎn)單，檢測(cè)全程共計(jì)45分鐘，可廣泛用于食品、保健品、化妝品等產(chǎn)品中維生素系列成分的快速檢測(cè)以及臨床診斷。據(jù)悉，該維生素系列試劑盒已在數(shù)十家企業(yè)應(yīng)用，核心技術(shù)已獲得近20項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)，市場(chǎng)前景廣闊。