對(duì)于我國這個(gè)人口大國而言，農(nóng)殘檢測工作任重而道遠(yuǎn)，徹底解決食品安全問題仍是一個(gè)漫長的過程。

　　我國作為農(nóng)業(yè)大國，在很長一段時(shí)間內(nèi)，人們盲目相信農(nóng)藥的神奇療效，為了治理田間的蟲害干擾、提高作物產(chǎn)量等濫用農(nóng)藥。隨后人們發(fā)現(xiàn)，農(nóng)藥的化學(xué)活性是一把雙刃劍，既能夠保護(hù)農(nóng)作物生長、防治病蟲害、提高農(nóng)作物產(chǎn)量，也能夠長久存活于食品當(dāng)中，對(duì)食品安全、生態(tài)環(huán)境造成不良影響。當(dāng)前農(nóng)藥殘留已成為威脅食品安全的重要污染來源。對(duì)于解決這一問題來說，標(biāo)準(zhǔn)的建立完善及設(shè)備的研發(fā)是兩大終極武器。

　　農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)尚待完善

　　據(jù)悉，相較于美國監(jiān)控農(nóng)藥品種達(dá)500多種，歐盟監(jiān)控農(nóng)藥品種839種以及日本監(jiān)控農(nóng)藥542種來說，我國各有關(guān)部門監(jiān)控農(nóng)藥的數(shù)量僅在百種左右，與農(nóng)業(yè)大國的地位相左。我們知道農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)是農(nóng)藥和農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入的安全標(biāo)尺，更是農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易的“攔路虎”。但因?yàn)槲覈r(nóng)藥相關(guān)產(chǎn)業(yè)起步晚，尚與先進(jìn)國家有較大差距。值得欣喜的是，這一現(xiàn)象日漸得到人們重視，我國農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)制定的數(shù)量正逐步上升。

　　雖然當(dāng)前我國農(nóng)藥殘留相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)尚未完善，但仍有大量科研人員在為標(biāo)準(zhǔn)的不斷優(yōu)化上做努力。像中科院院士龐國芳就一直在思考實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)參比的相關(guān)優(yōu)化。在農(nóng)藥殘留檢測過程中，結(jié)果比對(duì)通常借助實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)物。但其存在數(shù)量龐大、兩三年后會(huì)失效的現(xiàn)象，增加了農(nóng)藥殘留檢測負(fù)擔(dān)。為此龐國芳帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研究建立了世界上常用的1200多種農(nóng)藥和化學(xué)污染物的一級(jí)和二級(jí)精確質(zhì)量質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫，使得這些農(nóng)藥擁有獨(dú)特的電子身份證實(shí)現(xiàn)了以電子標(biāo)準(zhǔn)代替實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)作參比的傳統(tǒng)方法，農(nóng)藥殘留檢測也因此由靶向檢測向非靶向檢測做跨越式發(fā)展。

　　農(nóng)藥殘留檢測設(shè)備加速發(fā)展

　　如果說，農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)是農(nóng)藥和農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入的安全標(biāo)尺，那么實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的農(nóng)藥殘留檢測設(shè)備就是宣讀的裁判，決定了農(nóng)產(chǎn)品最終結(jié)果。實(shí)際上，農(nóng)藥殘留檢測的方式多種多樣，固相萃取技術(shù)、微波提取技術(shù)、凝膠層析、加速溶劑提取、超臨界萃取、固相微萃取技術(shù)等都可以用于檢測，由此衍生出多種多樣的農(nóng)藥殘留檢測設(shè)備。

　　隨著農(nóng)藥殘留引發(fā)人群恐慌的出現(xiàn)，農(nóng)藥殘留檢測變得愈發(fā)頻繁。擺在實(shí)驗(yàn)室里對(duì)農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測的大型儀器越來越不適應(yīng)現(xiàn)代人們生活。簡單、快速、靈敏、低成本的農(nóng)藥殘留快速檢測設(shè)備研發(fā)出現(xiàn)，當(dāng)前利用免疫分析法制作而成的檢測試劑盒、分光光度計(jì)測定抑制率的農(nóng)藥殘留速測儀等設(shè)備紛紛出現(xiàn)，通常能夠在5分鐘內(nèi)測得農(nóng)藥殘留相關(guān)結(jié)果。

　　這類快速檢測設(shè)備的研發(fā)使得農(nóng)藥殘留的檢測能夠跟隨快檢車為民眾服務(wù)。當(dāng)前，為了保障民眾食品安全，我國多地安排快檢車輛進(jìn)行免費(fèi)巡邏抽檢，在預(yù)定時(shí)間內(nèi)可將有疑問的菜品送去抽檢，以提升消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心，及時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格食品的存在。

　　當(dāng)前， 我國農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)正不斷完善，未來還會(huì)有更多農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)。為此，農(nóng)藥殘留設(shè)備還需加快發(fā)展步伐，進(jìn)一步拓展設(shè)備的柔性化精準(zhǔn)度、靈敏性、穩(wěn)定性等，推動(dòng)農(nóng)藥殘留檢測產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展。