“蝴蝶效應(yīng)”一只南美洲亞馬遜河流域熱帶雨林中的蝴蝶，偶爾扇動幾下翅膀，可以在兩周以后引起美國得克薩斯州的一場龍卷風(fēng)。而這種現(xiàn)象在科學(xué)儀器界同樣屢見不鮮。

近期，受中美貿(mào)易戰(zhàn)影響，苜蓿草價格有所上漲。由于優(yōu)質(zhì)苜蓿干草是高產(chǎn)奶牛日糧必需，這勢必對乳品行業(yè)有所影響，乃至波及科學(xué)儀器相關(guān)市場。因為在這種背景下，乳制品廠商必須要尋找對策以應(yīng)對原料成本提升造成的影響。對于企業(yè)而言，減價促銷意味著利潤空間被不斷擠壓，絕非長久之計。此種環(huán)境下，乳品企業(yè)需要在技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)以及渠道拓展等方面提升增強。其中，行業(yè)領(lǐng)頭企業(yè)伊利就走在了前列。

伊利作為中國乳制品領(lǐng)頭企業(yè)，2017年在乳制品行業(yè)占有率達到22%，旗下的“金典”“安慕?！薄皶骋?00%”“暢輕”“joy day”“金領(lǐng)冠”“巧樂茲”“甄稀”等品牌都已經(jīng)家喻戶曉。這些品牌產(chǎn)品的推出，背后無疑有著強大的研發(fā)力量支持。根據(jù)伊利近三年披露的年報數(shù)據(jù)，研發(fā)支出同比增長15.39%，114.25%和21.63%。這其中，必然少不了相關(guān)乳品實驗室的建設(shè)。乳品實驗室一般需實現(xiàn)乳品理化檢測、功能物質(zhì)分離純化、功能研究、分子生物學(xué)研究、蛋白組學(xué)分析、微生物研究、發(fā)酵工程、產(chǎn)品中試研發(fā)等功能。為了實現(xiàn)這些功能，乳品實驗室一般會配置液相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用儀、氣相色譜、實時定量pcr儀、多肽合成系統(tǒng)、流變儀、粒徑儀、質(zhì)構(gòu)儀、差式熱量掃描儀等儀器設(shè)備。

可以想見，隨著國民消費升級的影響和對乳品健康和口味越來越看重，中高檔乳制品相對較高的利潤率，都勢必會促進乳品行業(yè)廠商進一步加強乳品實驗室的軟硬件建設(shè)，以研究生產(chǎn)新品和提升工藝。對相關(guān)儀器廠商來說，這無疑是中美貿(mào)易戰(zhàn)陰影下，一片待發(fā)掘的新市場。

而就2017年中國乳制品市場總體形勢看，情勢并不十分樂觀。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2017年全國液態(tài)奶產(chǎn)量2691.66萬噸，同比下降1.66%；2017年全國干乳制品產(chǎn)量243.38萬噸，同比下降4.97%。綜合來看，2017年乳品消費需求穩(wěn)中略降。因此，未來，如何通過加大創(chuàng)新研發(fā)的投入力度，進一步激發(fā)市場活力，不斷向市場推出適銷對路的乳制產(chǎn)品，已成為擺在我國上千家乳制品企業(yè)面前的迫切課題。