魚(yú)豆腐機(jī)器和魚(yú)豆腐工藝流程主要包括如下：

魚(yú)豆腐生產(chǎn)工藝流程如下：魚(yú)豆腐機(jī)器刨肉(魚(yú)豆腐機(jī)器刨肉機(jī))--絞肉（魚(yú)豆腐機(jī)器絞肉機(jī)）——斬拌（魚(yú)豆腐機(jī)器斬拌機(jī)）——抹盤(pán)（魚(yú)豆腐機(jī)器不銹鋼成型盤(pán)子）——蒸煮（魚(yú)豆腐機(jī)器蒸車(chē)蒸箱）——切塊（魚(yú)豆腐機(jī)器切塊機(jī)）——油炸(魚(yú)豆腐機(jī)器油炸機(jī))--速凍--包裝

工作原理：

  利用魚(yú)豆腐機(jī)器斬拌機(jī)斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時(shí)將其它原料如水,輔料一起攪拌均勻。

 生產(chǎn)魚(yú)豆腐設(shè)備 魚(yú)豆腐加工機(jī)器 魚(yú)豆腐斬拌機(jī)  優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)：

  1、魚(yú)豆腐機(jī)器機(jī)架采用不銹鋼板整體包制，轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止斬切過(guò)程中的滲料、溢料現(xiàn)象，色澤一致、美觀、清潔衛(wèi)生；

   2、魚(yú)豆腐機(jī)器斬拌機(jī)主軸軸承采用NSK進(jìn)口軸承，且采用大規(guī)格（重型軸承），抗震能力強(qiáng)，有效防止軸承損壞，延長(zhǎng)使用壽命；

   3、魚(yú)豆腐機(jī)器斬拌機(jī)防水、防震、防潮、性能穩(wěn)定。電器開(kāi)關(guān)采用多位扳把開(kāi)關(guān)，防水性能好，操作方便，檔次高。電器控制箱采用分體式配電箱，可放在地上，也可掛在墻上；

  4、魚(yú)豆腐機(jī)器斬拌機(jī)關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工的精確度；

  5、魚(yú)豆腐機(jī)器斬拌機(jī)清洗方便，轉(zhuǎn)鍋有放水閥及粉料添加口，可將刷洗轉(zhuǎn)鍋的水排放干凈，另外，所有臺(tái)面均采用斜坡式設(shè)計(jì)，防止存水；

  6、魚(yú)豆腐機(jī)器斬拌機(jī)噪音小，效率高，物料溫升小，節(jié)能效果顯著；

  7、魚(yú)豆腐機(jī)器斬拌機(jī)通過(guò)真空斬拌機(jī)斬拌的物料，可提高產(chǎn)品的細(xì)密度和水的親和力，增強(qiáng)彈性，減少氣泡，質(zhì)地細(xì)密，充分提取蛋白，使物料與輔料及水分充分結(jié)合，乳化效果好，提高出品率，確保產(chǎn)品達(dá)到好品質(zhì)，也可用于魚(yú)類(lèi)、水果、蔬菜及堅(jiān)果類(lèi)的粉碎加工。

  8、魚(yú)豆腐機(jī)器斬拌機(jī)斬刀采用進(jìn)口材料和特殊的熱處理工藝、獨(dú)特的線切割加工技術(shù)制成，也可選配進(jìn)口刀具，具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點(diǎn)。斬刀和轉(zhuǎn)鍋的垂直度好，可保證在斬切過(guò)程中，不會(huì)將空氣帶入物料內(nèi)。刀尖與鍋的間距為1.5mm，且在使用后及刃磨后，此間距不變，大大延長(zhǎng)了刀的使用壽命；

  9、帶測(cè)溫裝置，可測(cè)量斬切過(guò)程中的肉溫變化；

 10、具有自動(dòng)出料裝置，使用方便，出料干凈，且出料檔板角度可調(diào)節(jié)，適用于不同粘稠度的肉糜；

      變頻器主要用于控制和調(diào)節(jié)三相交流異步電機(jī)的速度和轉(zhuǎn)矩，耐高溫、耐腐蝕，功率較多 扭矩大?？捎糜诩徔?、造紙、拉絲、機(jī)床、包裝、食品、風(fēng)機(jī)、水泵及各種自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備的驅(qū)動(dòng)。