產(chǎn)品詳情
1.進口壓縮機，蒸發(fā)器和冷凝器全銅管
制作，高端MASTER OF
REFRIGERATION 制冷系統(tǒng)。
2、真空雙層玻璃與發(fā)泡保溫節(jié)能設(shè)計
3、93%高透視度視野，多層展示
空間，立式層架，高標(biāo)準(zhǔn)靜音設(shè)計
5、智能電子溫控器，全銅軸承風(fēng)機
6、可根據(jù)場地定制任意款式
7、全部配用節(jié)能3000K,LED燈
8、箱體內(nèi)膽采用鏡面8K板，4D展
示，聚氨酯整體發(fā)泡，保溫性能突出。
9、整機采用201#黑鈦金或者玫瑰金板
材，均做無處理。
牛肉柜為什么需要排酸：
排酸的牛肉在肉質(zhì)上更柔軟富有彈性，肉質(zhì)也比較細膩，和熱鮮肉、冷凍肉在色澤、肉質(zhì)上并沒有明顯的區(qū)別。
此外，排酸肉的排酸過程能減少肉中有害物質(zhì)的含量；排酸肉的低溫制作過程，可以避免微生物對肉品質(zhì)量的污染。
排酸肉是活牛屠宰經(jīng)自然冷卻到常溫后，將整只牛送入冷卻間，在一定的溫度（始終嚴格處于0—4℃）、濕度和風(fēng)速下將牛肉中的乳酸成分分解為二氧化碳、水和酒精，然后揮發(fā)掉，同時細胞內(nèi)的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為鮮味物質(zhì)基苷—IMP(味精的主要成分)，經(jīng)過排酸后的牛肉口感得到了極大的改善，味道鮮嫩，肉的酸堿度被改變，新陳代 謝產(chǎn)物被很大程度地分解和排出，從而達到無害化，同時改變了肉的分子結(jié)構(gòu)，有利于人體的吸收和消化。
