大盤雞源于甘肅河西走廊，盛唐強漢以后，風行于社會各階層，上至公薪員，下到青衣草民，皆年而食之，自絲綢之路通修之后，傳入新疆俗稱“新疆大盤雞”，歷經千年而不敗。

        1995年從甘肅蘭州遷至河南鄭州管城區(qū)航海路北劉莊經營，起名，西部餐館大盤雞，那時在鄭州大盤雞幾乎沒有，大盤雞的特點主要是麻辣，當時有些顧客就受不了那個麻辣，經過幾個月的觀察了解，才恍然醒悟，原來他們真吃不習慣。

后來，我就顧客的要求做出麻辣不同的大盤雞，果然受到了大家的青睞，生意也越來越紅火，這樣本來面積不大的店面，就顯的越來越小，直到2006年，因城市改建而要拆遷，才遷至紫荊山路二里崗南街，經過十幾年的創(chuàng)新和研究，西部大盤雞以其獨特的風味，辣味多樣可選擇為“金字招牌”，自成一脈，后來又因改建，本店遷至航海路豫英路鄭州旅游職業(yè)學院門口。

      西部大盤雞近幾年的迅速發(fā)展，很快風靡了河南中部地區(qū)，本店在鄭州經營的二十年中，我們以您“吃的放心，吃的舒心”的經營理念，加之以“性價比高，誠信為本，經濟實惠，綠色餐飲”為服務宗旨，贏得新老顧客的認可，飽受大家的惠顧。

現如今，經過20幾年的發(fā)展歷程西部大盤雞成為一家集養(yǎng)殖、生產加工、物流配送和連鎖經營及技術培訓于一體的現代化餐飲模式 ,在長久的的經營中堅持以“領先的高品質”做為品牌的核心競爭力,在營銷上走“產品、品質、品牌”的道路，不斷為消費者和合作伙伴創(chuàng)造價值，西部大盤雞在近幾年的發(fā)展過程中業(yè)績以20%以上的速度持續(xù)增長，在鄭州和周邊城市成立了幾十家自主經營店；在全國50多個城市設立了加盟店，初步形成了輻射全國的連鎖網絡。

     在市場經濟發(fā)展的過程中，公司龍頭產品“西部大盤雞”，不僅成為鄭州市的名片，而且深受廣大消費者的喜愛，是大家吃飯聚餐的首選， 被中國烹飪協(xié)會授予“全國綠色餐飲企業(yè)”。

 近幾年，周圍也出現了一些破壞西部品牌的仿西部，給大家的消費，造成不必要的透支，在此為了保障大家的消費質量等利益不受損害，也為了我們物有所值的便民、利民理念的源遠流長，本公司提醒廣大新老顧客就餐時，請認準我們西部大盤雞正宗的注冊商標圖案。一直被模仿，從為被超越，謝謝大家的認可與鼓勵，我們承諾：一定會做的更好!

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