使用冷水蒸 饅頭
在這里推薦給大家一則與我們息息相關(guān)的生活小常識，希望能有所受益。蒸饅頭時，有人習(xí)慣先將水燒開再把饅頭擺上屜蒸。其實這樣蒸熟的饅頭個頭不大，原因是酵母菌沒完全起作用就被高溫殺死了。正確的做法是將揉好的饅頭放入冷水鍋屜上蒸，當(dāng)鍋水溫度慢慢上升的同時，揉過的饅頭有一段醒發(fā)的時間，這樣蒸出的饅頭個大、色白、味香。
饅頭蒸熟后常常會粘在籠屜布上很難揭下，既影響?zhàn)z頭外觀，籠屜布又不好洗。為消除這種現(xiàn)象，可在饅頭蒸熟后打開鍋蓋再蒸幾分鐘，這樣就不會有饅頭粘籠屜布的現(xiàn)象了。
饅頭蒸熟后常常會粘在籠屜布上很難揭下，既影響?zhàn)z頭外觀，籠屜布又不好洗。為消除這種現(xiàn)象，可在饅頭蒸熟后打開鍋蓋再蒸幾分鐘，這樣就不會有饅頭粘籠屜布的現(xiàn)象了。
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