蔬菜水果與 癌癥的預(yù)防
腫瘤是威脅人類健康的主要疾病之一。
我國(guó)是癌癥高發(fā)國(guó)家，導(dǎo)致腫瘤形成的環(huán)境因素主要包括自然環(huán)境中的生物、物理和化學(xué)因素以及社會(huì)環(huán)境因素。
在肺癌的誘發(fā)因素中，吸煙是導(dǎo)致肺癌的一個(gè)最主要原因，肺癌患者與健康人群比較，前者的水果和蔬菜攝入量少于后者，水果攝入較少人的肺癌發(fā)病是是正常人的1.2倍，而吸煙人群的肺癌發(fā)病率是正常人的16倍。過(guò)去認(rèn)為，蔬菜和水果中的β-胡蘿卜素具有抗癌作用，但是最近完成的補(bǔ)充β-胡蘿卜素的研究未能證明其作用。
目前在全世界范圍內(nèi)，胃癌的發(fā)病率和死亡率均明顯下降，這與人們改變飲食習(xí)慣有關(guān)，例如減少食鹽的攝入，少吃腌制、酸制食品等。幽門螺旋桿菌是誘發(fā)胃癌的因素之一，蔬菜和水果中的維生素C等可以抑制幽門螺旋桿菌誘發(fā)胃癌的可能性。
降低癌癥發(fā)病危險(xiǎn)的飲食建議：
1．食用適量的水果和蔬菜。
2．食用適量的谷類食物，主要是未加工的。
3．保持理想體重，避免高脂肪的食物。
4．對(duì)于食用肉類應(yīng)節(jié)制（不140g/天）。
5．避免補(bǔ)充高劑量的維生素。
6．飲酒應(yīng)節(jié)制。
7．避免食用高鹽和發(fā)霉的食物。
本文標(biāo)簽：蔬菜水果與 癌癥的預(yù)防
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