現(xiàn)在，包子店里做包子已經(jīng)不再是手工來做，包子機的出現(xiàn)給包子店帶來了很大的方便，但是要注意在使用包子機做包子的時候，對包子機的維護也是十分重要的，這不僅關系著做出來的包子的質(zhì)量問題，對包子機的使用壽命也有很大的好處。
1、機器要做到三專原則：專人操作、專人保養(yǎng)、專人清潔。
2、在工作結(jié)束后在對送面系統(tǒng)，送餡系統(tǒng)和成型塊的可拆件清洗，在拆裝清洗過程中不要使用硬物砸、打。一定要小心輕拿輕放。
3、成型塊的清洗一定不能拿鋼刷、硬物擦洗。
4、成型塊清洗完后，要按照順序擺放，在成型塊加入少許食用油或食用潤滑脂，同時在傳動件上加入一些食用油。
5、成型塊的安裝順序：成型塊一共有9塊，三塊有孔、六塊沒孔的，安裝順序是先拿一塊有孔的裝上定位再放入二塊沒孔的，再放一塊有孔的，依次裝入。裝好后在機器下入找到一個小孔，插入隨機配的手動搖桿，搖動感覺松緊程度，太緊是成型塊沒有裝好，要重新安裝，直到松緊適宜。
6、凸輪槽內(nèi)每三個月加一次食用油脂。
7、各部分軸承每三個月要拆洗一次。
8、各部傳動件每班都要加食用油。
因為不斷的使用包子機卻缺乏對包子機的維護，對做出來的包子和包子機都會帶來壞處的。所以要注重包子機的維護工作。
1、機器要做到三專原則：專人操作、專人保養(yǎng)、專人清潔。
2、在工作結(jié)束后在對送面系統(tǒng)，送餡系統(tǒng)和成型塊的可拆件清洗，在拆裝清洗過程中不要使用硬物砸、打。一定要小心輕拿輕放。
3、成型塊的清洗一定不能拿鋼刷、硬物擦洗。
4、成型塊清洗完后，要按照順序擺放，在成型塊加入少許食用油或食用潤滑脂，同時在傳動件上加入一些食用油。
5、成型塊的安裝順序：成型塊一共有9塊，三塊有孔、六塊沒孔的，安裝順序是先拿一塊有孔的裝上定位再放入二塊沒孔的，再放一塊有孔的，依次裝入。裝好后在機器下入找到一個小孔，插入隨機配的手動搖桿，搖動感覺松緊程度，太緊是成型塊沒有裝好，要重新安裝，直到松緊適宜。
6、凸輪槽內(nèi)每三個月加一次食用油脂。
7、各部分軸承每三個月要拆洗一次。
8、各部傳動件每班都要加食用油。
因為不斷的使用包子機卻缺乏對包子機的維護，對做出來的包子和包子機都會帶來壞處的。所以要注重包子機的維護工作。
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