每年天氣正熱，筆者想要把自己縮到冰箱里呆一陣的時候，總能看到一些報道描寫冷庫里的工作人員。他們?yōu)榱死鋷熘械氖称愤\輸?shù)迷跍夭?0多度的環(huán)境里穿梭著，身在零下十幾二十多攝氏度的地方瑟瑟發(fā)抖，穿著棉襖回到室外三四十攝氏度的環(huán)境里大汗淋漓。

　　直至最近，筆者先后看到安井食品將冷庫進行自動化改造，實現(xiàn)公司產(chǎn)成品從包裝入庫到出庫作業(yè)的全程自動化；天津全自動立體冷庫投入運營，該冷庫使用電動叉車進行作業(yè)，通過無線RF射頻識別系統(tǒng)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的人力目視……這一類的新聞報道，才終于讓筆者心里松了一口氣，終于可以把人從那么辛苦的環(huán)境解救出來了。自動化智能化直接的改造了食品機械設備，間接的在改變食品機械設備行業(yè)從業(yè)者。但任何事物都具有兩面性，智能化食品機械設備給從業(yè)者帶來的改變也無法逃離這個定律。

　　智能化食品機械設備給從業(yè)者帶來的壞處

　　說到自動化智能化再搭配個從業(yè)者，最容易想到，最讓人恐慌的就是失業(yè)了。這一說法曾經(jīng)讓人人心惶惶。

　　韓國更是為此推出了世界上首個“機器人稅”，他們在今年年底將實施的稅法修訂案中減少對自動化產(chǎn)業(yè)的稅收優(yōu)惠，從而彌補人類工作崗位被替代后造成的個人所得稅收入損失，同時在失業(yè)率大幅攀升前積累更多的社會福利資金。

　　而比爾-蓋茨也曾呼吁政府出臺機器人稅來平衡收入。他認為此舉能減緩自動化變革的步伐，為處在失業(yè)危機邊緣的工人提供過渡時間，同時也為需要人類工作的行業(yè)籌集資金，如醫(yī)療保健行業(yè)。

　　的確，隨著智能化技術的提升，在食品制造企業(yè)出現(xiàn)了協(xié)作型機器人。這種6軸機器人可以與工人們并肩工作，而無需專門配置昂貴又占地的安全防護鐵籠和保護設備。更妙的是，這種機器人價格相對不高。這意味著，只需有限的資本投入，這些機器人緊湊、輕便的特性，再加上簡易的圖形化編程就能讓食品加工企業(yè)在各種各樣的應用中便捷地使用它們。這些機器人可以完成從分揀到食品準備各環(huán)節(jié)的特定工藝步驟，再到打包和包裝的全部工作。雖然是協(xié)作型，但是必將替代一部分人的工作，對于工作在食品行業(yè)一線的工作人員來說，有部分人即將失業(yè)。

　　智能化食品機械設備給從業(yè)者帶來的好處

　　與壞處一樣，智能化食品機械設備給從業(yè)者帶來的好處也顯而易見。在一些惡劣環(huán)境下，繁重而單調(diào)的工作其實少有人愿意去做。對于企業(yè)主來說，智能化食品機械設備解決了用工難題；對一線勞動者來說，也不需要去惡劣環(huán)境下工作。

　　從歷史上看，技術發(fā)展總的結果總是正面向上的。當1970年代首臺自動柜員機在銀行里安裝之后，人們驚恐的發(fā)現(xiàn)富國銀行在各分行工作的職員人數(shù)降低了三分之一。然而事情的轉(zhuǎn)折也在這時候出現(xiàn)，因為ATM使銀行的運作成本降低，各大銀行開設的分行數(shù)量大增。從1989年到2004年，分行數(shù)量增加了43%之多，隨之而來的是更多的銀行工作職位，更不用說新增的安裝、配置、維護人員和大量的押鈔人員了。

　　同理，智能化食品機械設備的增添，讓食品企業(yè)生產(chǎn)效率提高，成本降低，也就有更多的精力和財力去開拓市場。為此，食品企業(yè)所需要的產(chǎn)品客服人員、裝配維護人員、銷售人員的也會隨之增長，帶來不減反增的就業(yè)率。