膨化食品以口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛，口味多變等特點(diǎn)，日益成為消費(fèi)者喜愛的食品。隨著人們生活水平的不斷提高，其已成為食品行業(yè)中的重要組成部分，且市場潛力巨大。膨化食品的市場需求也帶動(dòng)了機(jī)械設(shè)備的發(fā)展。2017年膨化食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)又將有哪些問題需要克服呢？

　　市場蕭條與產(chǎn)品老化密不可分

　　膨化食品市場蕭條與產(chǎn)品老化有著密不可分的關(guān)聯(lián)。多年來，不同食品企業(yè)在市場沒有新產(chǎn)品推出時(shí)，往往會(huì)尋找捷徑，仿造其他食品企業(yè)的產(chǎn)品。但由于缺乏技術(shù)支持，只是產(chǎn)品外觀和形狀上的仿造，沒有從根本上找尋自己企業(yè)產(chǎn)品的不足，因此產(chǎn)生了無序競爭的混亂局面，產(chǎn)品質(zhì)量大幅下滑，降低了客戶對膨化休閑食品的信任。因而，企業(yè)要想真正的有所發(fā)展，擺脫蕭條局面，就必須找到一條持續(xù)發(fā)展之路。

　　食品設(shè)備生產(chǎn)與食品技術(shù)脫節(jié)

　　當(dāng)前，90%食品設(shè)備的生產(chǎn)企業(yè)，只管生產(chǎn)設(shè)備而無視或者忽略了食品生產(chǎn)企業(yè)對食品技術(shù)的訴求，致使很多食品生產(chǎn)企業(yè)買回設(shè)備卻生產(chǎn)不出符合市場需求的產(chǎn)品。食品設(shè)備生產(chǎn)廠家只有真正從設(shè)備、工藝、技術(shù)等方面，生產(chǎn)出符合市場需求的新產(chǎn)品，才能滿足食品企業(yè)的訴求和市場的需要。

　　新品研發(fā)要求技工具備專業(yè)性

　　新產(chǎn)品開發(fā)是企業(yè)在生存發(fā)展的法寶，成功的新產(chǎn)品是公司利潤的重要來源之一，更是促進(jìn)公司不斷發(fā)展，保持領(lǐng)先地位的重要因素。設(shè)備工藝規(guī)程是指導(dǎo)生產(chǎn)的主要技術(shù)文件，其生產(chǎn)指導(dǎo)作用，同時(shí)也是生產(chǎn)組織和生產(chǎn)管理的依據(jù)，即設(shè)備，生產(chǎn)計(jì)劃，調(diào)度，工人操作和質(zhì)量檢驗(yàn)等的依據(jù)。

　　其中，要求技術(shù)工人專業(yè)。首先，要懂得在設(shè)備出現(xiàn)異常時(shí)，學(xué)會(huì)緊急處理的措施；在產(chǎn)品生產(chǎn)不順利時(shí)的調(diào)整方式以及在生產(chǎn)原料成分出現(xiàn)變化時(shí)的要進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。其次，要根據(jù)食品添加劑的性質(zhì)和使用方法設(shè)置具體的操作流程，上下工序之間要注意互相協(xié)調(diào)。

　　化解當(dāng)前市場對膨化食品的誤解

　　在過去的2016年，人們對食品的要求已經(jīng)不僅僅停留在口感方面，更多的是偏向健康，而說到膨化食品往往是高碳水化合物、高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精俗稱“五高一多”。然而，很多人不知道的是，造成“五高一多”的原因并不是“膨化”這種工藝。所以，行業(yè)接下來要做的主要是，將技術(shù)與設(shè)備相結(jié)合，在源頭上將“五高一多”堵住。