食品是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，糧食、蔬菜和水果是人們生活必備食品，食品的安全問題既是最基本的質(zhì)量要求，也是關(guān)系到人民健康和國計民生的重大問題。

　　隨著現(xiàn)代食品工業(yè)新技術(shù)方法的不斷應(yīng)用，再加上目前經(jīng)濟(jì)全球一體化和國際食品貿(mào)易的日益擴(kuò)大，危及到我們?nèi)祟惿眢w健康，甚至危害生命的食品安全事件頻繁的出現(xiàn)，嚴(yán)重影響了經(jīng)濟(jì)發(fā)展及社會的穩(wěn)定。因此，食品安全問題已成為目前世界各國政府和消費(fèi)者所廣泛關(guān)注的重點。

　　為了改變上述狀況，提升食品農(nóng)殘檢測能力，做好食品農(nóng)殘檢測工作是十分有必要的。食品農(nóng)殘檢測工作得到保證，有利于避免不安全的食品事故發(fā)生，讓消費(fèi)者安心消費(fèi)，同時促進(jìn)國內(nèi)更多消費(fèi)，帶動經(jīng)濟(jì)的良好發(fā)展。

　　相關(guān)政策標(biāo)準(zhǔn)日趨嚴(yán)格

　　隨著各類檢測手段的興起，農(nóng)殘新標(biāo)準(zhǔn)的更新變化不但直接決定了農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)自身的質(zhì)量安全控制，更間接影響著農(nóng)殘檢測儀器供應(yīng)商的策略調(diào)整。而農(nóng)殘新標(biāo)修訂，勢必會引起檢測儀器行業(yè)的重點關(guān)注。

　　據(jù)了解，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）于2017年6月18日實施，限量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了48項農(nóng)藥在茶葉中的限量要求，新增了20項農(nóng)藥殘留限量。農(nóng)業(yè)部第2445號公告明確了從2018年10月1日起，全面禁止三氯殺螨醇銷售、使用。

　　農(nóng)殘檢測技術(shù)愈發(fā)重要

　　農(nóng)殘檢測是食品安全中必不可少的一環(huán)。目前，國際上較多使用固相萃取技術(shù)（SPE）、微波提取技術(shù)、凝膠層析（GPC）、加速溶劑提?。ˋSE）、超臨界萃?。⊿FE）、固相微萃取技術(shù)。而我國目前主要采用傳統(tǒng)的溶劑萃取，液液分配，柱層析凈化，前處理方法自動化程度低、提取凈化的效率不高，速度慢，環(huán)境污染嚴(yán)重。

　　隨著農(nóng)藥殘留研究的不斷深入，農(nóng)藥殘留檢測方法日趨完善，并向簡單、快速、靈敏、多殘留、低成本、易推廣的方向發(fā)展。農(nóng)藥殘留不僅會影響消費(fèi)者食用安全，也會影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易，事實上，世界各國對農(nóng)藥殘留問題高度重視，對各種農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的規(guī)定也越來越嚴(yán)格，使中國農(nóng)產(chǎn)品出口面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

　　農(nóng)殘儀器市場需求持續(xù)上升

　　當(dāng)前，隨著農(nóng)殘檢測工作的全力展開，農(nóng)殘檢測儀等相關(guān)儀器設(shè)備的市場需求勢必上升。目前，免疫分析法檢測試劑盒可應(yīng)用于現(xiàn)場樣品和大量樣品的快速檢測，現(xiàn)今研制成功有多達(dá)100多種農(nóng)用藥物檢測試劑盒，其中常見的農(nóng)藥殘留監(jiān)測試劑盒也有近30種。

　　農(nóng)藥的大量殘留引發(fā)的食品安全危機(jī)已引起全世界的高度關(guān)注，在國際貿(mào)易中，相關(guān)的食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)要求在不斷提高。而要想更好滿足監(jiān)測需要，設(shè)備的精準(zhǔn)度、靈敏性、穩(wěn)定性必須居于同類產(chǎn)品的前列。因此，相關(guān)儀器企業(yè)必須在產(chǎn)品品質(zhì)上加強(qiáng)把控，力求在農(nóng)殘檢測這塊“大蛋糕”中分一杯羹。

　　農(nóng)殘檢測前景明朗

　　我國作為世界上最大的發(fā)展中國家，人口眾多，食品安全狀況與發(fā)達(dá)國家相比存在較大差距，形勢嚴(yán)峻。但是，隨著我國科學(xué)技術(shù)水平的不斷提高，借助社會主義制度的優(yōu)越性，進(jìn)一步完善我國食品安全管理法制建設(shè)，逐步建立與國際接軌的食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，提高食品質(zhì)量安全檢測的手段和技術(shù)，加強(qiáng)食品安全的宣傳教育，同時增強(qiáng)全社會的食品安全意識，強(qiáng)化食品安全的監(jiān)督管理。

　　只有在完整體系支撐下，將專業(yè)、專職的人員和高標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備結(jié)合起來，才能使農(nóng)殘檢測工作更加有序、有效的開展。針對我國目前農(nóng)藥殘留監(jiān)測體系的規(guī)劃，盡快建立健全蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，為擴(kuò)大對外開放，增強(qiáng)我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場的競爭力，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易的健康發(fā)展而服務(wù)。

　　當(dāng)前，我國對農(nóng)殘檢測越來越重視，儀器設(shè)備需求也隨之不斷增長，農(nóng)殘檢測儀器設(shè)備制造企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)遇，快速發(fā)展，配合相關(guān)部門工作的開展，為食品安全領(lǐng)域貢獻(xiàn)出一份力。為了我國的食品安全監(jiān)管工作將取得更好的效果，相關(guān)部門的監(jiān)管執(zhí)法力度也應(yīng)不斷加強(qiáng)，切實消除居民飲食安全風(fēng)險隱患。