開一家包子店，聽起來并不是很難，但是能夠真正把包子店做精、做好，卻不是一件簡單的事。要想把包子店經(jīng)營好，這6個(gè)數(shù)據(jù)至關(guān)重要。

店面租金

通常經(jīng)營一家包子店，并不需要很大的面積，可以根據(jù)實(shí)際情況而定。

三四十平或者七八十平都非常適合一家包子店。

因此在租金上，你的包子店應(yīng)該慎重考慮。

像包鮮牛鮮牛肉小籠包，總部一般都建議加盟商選店面時(shí)，一定要根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力以及當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平來定，盡量不要選超過自己能力范圍的，七八十平就是一個(gè)很好的選擇，只有這樣才能在后期經(jīng)營中更好的控制成本，成功經(jīng)營。

店鋪毛利率

毛利率是指包子銷售毛利（扣除成本后的銷售額）與銷售金額的比例，它是反映產(chǎn)品銷售盈利程度的指標(biāo)。

根據(jù)包鮮牛鮮牛肉小籠包的總部統(tǒng)計(jì)，一般包子店的毛利率為60%。

如果自己的店鋪毛利率在60%左右則為正常，如果偏高或者偏低，就需要分析原因了。

因此，店主想知道自己每天營業(yè)額到底有多少，也可以用每日銷售金額來算。

包鮮牛鮮牛肉小籠包的毛利率是十分可觀的，單是鮮牛肉小籠包的銷量就遠(yuǎn)超普通包子店，其他種類的包子、粥品和小菜等盈利也十分可觀。

生產(chǎn)效率與員工數(shù)量

包子店的生產(chǎn)效率與店中工作人員的速度和數(shù)量相關(guān)，若是發(fā)現(xiàn)員工數(shù)量多，但是生產(chǎn)速度跟不上，說明生產(chǎn)效率不夠，這樣便會影響包子的銷售。

包鮮牛鮮牛肉小籠包始終堅(jiān)持鮮肉，鮮餡，現(xiàn)包，現(xiàn)蒸，現(xiàn)售，卻從不會減慢出餐速度，給予顧客最放心、最快捷的就餐體驗(yàn)。

顧客需求量

顧客的需求量影響著店鋪生產(chǎn)計(jì)劃，一段時(shí)間內(nèi)這款包子銷量高，顧客需求大，店主就應(yīng)該制定合理的生產(chǎn)計(jì)劃，以免生產(chǎn)量跟不上或者食材準(zhǔn)備不足，而影響顧客消費(fèi)，影響營業(yè)額。

因此，店主應(yīng)該注意觀察每天包子店鋪的顧客消費(fèi)情況，做適當(dāng)調(diào)整。

顧客的購買速度

購買早餐，人們一般都是即買即走，追求方便快捷，因此顧客的購買速度一定要快，這就需要店主統(tǒng)籌安排，店內(nèi)生產(chǎn)速度、銷售速度都要跟上。

一旦發(fā)現(xiàn)一段時(shí)間內(nèi)顧客的購買速度慢了，有可能就是店內(nèi)的某一環(huán)節(jié)出問題了，店主需要及時(shí)去發(fā)現(xiàn)問題，盡早解決，給顧客更好的用餐體驗(yàn)。

包鮮牛鮮牛肉全部采用明檔式操作，小菜自己盛，粥品自己盛，包子自己拿，既能節(jié)省人工又能增加效率。

店鋪回頭率

包子店做的一般都是回頭客生意，因此維護(hù)回頭客至關(guān)重要。如果一段時(shí)間內(nèi)發(fā)現(xiàn)回頭客少了很多，店主就需要趕緊找問題，看是產(chǎn)品口味變了還是服務(wù)沒跟上，認(rèn)真分析問題所在，盡早解決。

包鮮牛鮮牛肉小籠包自從品牌創(chuàng)立以來，無論是創(chuàng)業(yè)加盟，技術(shù)學(xué)習(xí)還是直營店，人氣持續(xù)火爆，并且收獲了大眾消費(fèi)者和創(chuàng)業(yè)者的一致好評，包子店雖小，但想經(jīng)營好，也必然要花費(fèi)很多心思，首要的就是要選擇一個(gè)好的品牌。做餐飲就是做一份良心事業(yè)，包鮮牛鮮牛肉小籠包真正符合大眾消費(fèi)、營養(yǎng)健康且具備特色，更加值得您的選擇。