目前野生羊肚菌資源遭到嚴(yán)重破壞,雖然國(guó)內(nèi)外報(bào)道已實(shí)現(xiàn)其人工栽培,但人工栽培難度比一般食用菌大,近年來(lái)隨著羊肚菌的母種分離、原種制作、栽培種制作、林地種植等技術(shù)的突破，羊肚菌實(shí)現(xiàn)了商業(yè)化生產(chǎn),產(chǎn)量得到了較大提高,從而促進(jìn)了林下產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,拓寬了林區(qū)農(nóng)牧民的增收渠道,改善了農(nóng)牧民的生活水平,取得可觀的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。

播種：由于羊肚菌具有有性繁殖和無(wú)性繁殖2種繁殖方式,為了提高有性繁殖幾率,提高產(chǎn)量,采取菌種和菌根土混播的方式。菌根土為野生或仿生態(tài)種植的羊肚菌根部含有刺激羊肚菌原基進(jìn)行分化的羊肚菌次生菌絲和其他菌絲的菌落土壤,具有促進(jìn)子實(shí)體形成和提高產(chǎn)量的作用。

提取方法：是取子實(shí)體周圍半徑20 cm,深度15 cm的表層土壤;播種時(shí)如提取菌根土壤數(shù)量有限,也可取子實(shí)體周圍土壤和菌根土按1∶1混合。土壤濕度控制在60%,溫度控制在8～16℃,培養(yǎng)3d即可。在播種前將菌根土均勻撒播在整好的土地表面,然后將菌種掰成蠶豆大小塊狀,均勻撒播在表面,一般3000袋·hm菌種為宜,菌根土約占菌種的1/10。然后再進(jìn)行翻地,使菌種和土壤充分混勻,最后再在表面撒5cm土壤或麥草以防菌種露出表面。

在種植羊肚菌期間可以使用益富源菌菇益生寶，提高土壤的透氣性，有利于出菇。促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)。

1下種前沖施翻耕。2 沖施澆水。3 噴灑可以促進(jìn)菌絲上長(zhǎng)，原基形成催菇。4 保鮮延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。

采摘及保存

羊肚菌子實(shí)體出土后7-10天，便生長(zhǎng)成熟，一般顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色，菌蓋表面蜂窩狀凹陷充分伸展時(shí)即可開(kāi)始采收。采收后應(yīng)清理泥土及時(shí)曬干或烘干，裝塑料袋密封保藏。

栽后管理

1、因羊肚菌是一種喜濕的菌類，在它的整個(gè)生長(zhǎng)期中保持濕度是很重要的。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨雪較多，濕度較大，加之溫度合適，則菌絲體生長(zhǎng)良好，菌核易形成，子實(shí)體生長(zhǎng)良好。如果在生長(zhǎng)期，尤其早春遇干旱，適時(shí)澆水保濕是必要的。

2、早春在幾周之內(nèi)有4 -16 的溫度，能刺激羊肚菌子實(shí)體的形成，如果這時(shí)溫度變化劇烈，如低于4 的寒冷或超出16 的溫度，都會(huì)影響子實(shí)體的形成及發(fā)育，故在這時(shí)候創(chuàng)造菌核形成及子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的良好條件，是十分必要的?？傊谠绱簩?duì)羊肚菌保持一定溫度及適宜的濕度是獲得栽培成功的關(guān)鍵。